"Omelette paysanne"

Nombre de personnes 2 Temps de préparation 25 mn Temps de cuisson 25 mn Coût Difficulté

6 oeufs lardons 400 g de pommes de terre 2 poireaux du comté de la crème fraiche sel et poivre

Epluchez et découpez les pommes de terre. coupez les en petits cubes, faites-les cuires à la poêle dans un peu d'huile chaude.
Ensuite faites revenir les lardons, ajoutez-y les blancs des poireaux finement émincés

Préparez dans un saladier les oeufs battus avec un peu de crème fraiche, du sel et du poivre.
Ajoutez-y les pommes de terres, les lardons et les poireaux. Mélangez, versez le tout dans la poêle et saupoudrez de comté râpé.

Laisser sur le feu quelques minutes.